【概要描述】“对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒办法，很多病菌能都通过高温消毒的办法杀灭。”北京市卫生监督所李冬表示，可是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的尘埃除去。　高温消毒要真实到达效果有必要具备两个条件，一个是效果的温度，另一个是效果的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温效果1~3分钟或80℃加热10分钟才能逝世。　所以，吃饭前用开水烫碗，只能

“对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒办法，很多病菌能都通过高温消毒的办法杀灭。”北京市卫生监督所李冬表示，可是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的尘埃除去。

高温消毒要真实到达效果有必要具备两个条件，一个是效果的温度，另一个是效果的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温效果1~3分钟或80℃加热10分钟才能逝世。

所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或运用红外线消毒碗柜等才是有用的办法。可是，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。