谢嘉亨老师的创作，不断地在追求“极限主义”─材料与颜色的极限。谢嘉亨老师认为，只有釉色才能呈现陶土材料最完美的型态，陶土也因为釉色的呈现而拥有其他材料无法超越的优势，因此多年来他始终坚持陶土一定要上釉料。
谢嘉亨老师的作品能够在陶土与金属中穿梭，主要依靠他的独门绝活─“闪光釉”。“闪光釉”是西班牙的国宝级技法，原本是13世纪阿拉伯人在进贡皇室的陶瓷上所采用的特殊釉法，其特色是“在不同角度的光源照射之下，会宛如蝴蝶双翼在阳光下耀眼，不停地闪耀着多彩绚丽的色泽”。而在他不停钻研努力下，“谢嘉亨的闪光釉”所能呈现的色彩多元与变化性，已经是连西班牙人都无法跨越的境界了。这个“西班牙国宝”技法，就这么扎扎实实地变成台湾的特色。
谢嘉亨老师的创作初期是以“铁路”系列为代表，他说道：“会从事这样的主题，除了因为喜爱铁道文化之外，主要也因为火车是台湾人共同的记忆。在台湾这块土地上居住的人，无论是什么族群、何时到达、生活了多久，每一个人都可以在火车上找到专属于自己的记忆与认同感。”
在“火车”系列之后，近年来他的创作重心已有转变，目前他正在进行“非写实”系列作品。提到如何一直保持着对陶瓷工艺的热情，谢嘉亨表示：“我用陶土说故事，用陶土做感人的作品，用陶土传达我对土地的爱情，这样的我比任何人都还幸福。”感动自己，才能感动别人，谢嘉亨的作品便是在用心、用情的经营下，一路走来。
2001年 第九届工艺设计竞赛‘新光三越奖’