2.【答案】C 解析：学前儿童研究的方法包括观察法、实验法、调查法、作品分析法等。其中观察法就是通过有目的、有计划地考察学前儿童在日常生活、游戏、学习和劳动过程中的表现，并根据观察结果分析儿童心理发展的规律和特征的方法。观察法是研究学前儿童最基本的方法。故本题选C。
3.【答案】D 解析：幼儿园环境创设不以幼儿教师为中心，D选项说法是错误的。故本题选D。
5.【答案】C 解析：《3—6岁儿童学习与发展指南》中的教育建议提出应“保证幼儿每天睡11—12小时，其中午睡一般应达到2小时左右。午睡时间可根据幼儿的年龄、季节的变化和个体差异适当减少。”故本题选C。