用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分干燥而成的粉末，通常称为乳粉，其目的为保存鲜乳的本质及营养成分，增加保存性，减少体积和重量，便于运输。同时在加工过程中，可根据不同人群需要强化多种维生素和微量元素，是一种比较理想的食品。因此，人门在选购时，在关注奶粉安全的同事，越来越看重其营养成分的组成和含量。在国家标准GB/T5009-2003[1]中测定食品中铅、铜、锰、锌、铁、镁、钾、钠、钙9种微量元素采用不同的样品消解方法，过程复杂、费时间，而采用微波消解技术处理样奶粉样品，用原子吸收法测定奶粉中的铅、铜、锰、锌、铁、镁、钾、钠、钙9种微量元素。