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刘智禹博士主要从事水产品加工与质量安全等领域研究及产业化应用工作。现任福建省水产研究所海洋生物高值化利用研究中心主任、中国渔业协会河豚鱼分会专家委员会委员、国家海水鱼类加工技术研发分中心主任、全国水标委加工分技委委员、全国食品标准化委员会水产加工分技委委员、中国食品工业协会海洋食品专家委员会委员。近年来主持国家海洋公益行业科研专项、国家重点研发计划子课题、福建省科技重大专项等13项科研项目的研究