“出油”是指在皂体内部未能完全反应的游离脂肪酸浮到皂的表面;
“油斑”是指集中于皂体某一部分或某一点的位置。
^“出油”是指在皂体内部未能完全反应的游离脂肪酸浮到皂的表面;
^“油斑”是指集中于皂体某一部分或某一点的位置。
使材料均匀混合，不管是人工搅拌或是机器搅拌后，仍有一定比例是无法完全均匀混合，
部分的脂肪酸未完成皂化反应，这类脂肪酸就被称为“游离脂肪酸”。
采用冷制法制成的手工香皂，常用过量的油脂使氢氧化钠完全反应掉，这种肥皂称为“超脂肥皂”。
为了保护身体的肌肤，一般不会建议使用过量的氢氧化钠溶液让油脂完全反应。
市面上零售的香皂大都会使用过量的“氢氧化钠”溶液让油脂完全反应，
再借由饱和食用盐水清洗出甘油，并使用大量的水清洗，以除去多余的氢氧化钠。