有机垃圾微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾(如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有独到的分解效果。设备设置好运行参数后，即可在24小时自动运行，无需人工操作。90%的有机垃圾在12-24小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，10%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。餐厨垃圾处理机该产品适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。
餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：
⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。
⑸ 存在有病原菌、病原微生物。
⑹ 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。厨余垃圾处理系统的工艺流程项目采用密闭式发酵容器、接入特别制造的专用调理菌剂和辅料。通过微生物发酵使物料在12—24小时全部降解、达到充分发酵、腐熟、灭菌、除臭过程。经过处理的固体排放物可由我公司可回收，其次使用方可将产出物当作宠物饲料添加剂或有机肥。