近期，四川省食品药品监督管理局抽检了2类食品共计234批次样品，不合格7批次，其中泸州市合江县随你吃早餐店（赵丽）的油条铝残留量超标。

被抽样单位名称：合江县随你吃早餐店（赵丽）

不合格项目：铝的残留量(干样品以Al计)

油炸制品中的“铝含量超标”多是在制作过程中，为了产生膨大松脆的效果，而添加明矾、小苏打，过量的明矾就会导致“铝含量超标”，铝的过量摄入会引起神经系统病变，比如：老年痴呆、儿童智力发育障碍等。购分享发表过油条铝超标再现的报道，国家食药监局也对食品中的铝残留有过专业解读，从健康角度来说，还是少吃油炸食品为好。