财团法人石材暨资源产业研究发展中心(简称”石资中心”)结合业界专业技术能量与销售通路，于11月19日(星期三)瑞穗乡办理“跨域新识力III”系列研习会(第五场次)，食品加工技术研习营，针对东部农特产品加工趋势与卫生安全技术办理相关课程。现场聚集了30位农民与农业观光相关业者参与，会中调查发现花东农业相关业者及在地农民，对于食品加工技术倍感兴趣。

石资中心承接经济部技术处辅导东部产业并提升其技术能量之重要任务，办理以农业、农产加工品相关的产品加值与技术提升相关课程，在过去除了邀请获得总统蔡英文信赖的辣台派辣椒酱的光复乡邦查农场负责人苏秀莲与大家分享有机的过去、现在所遇瓶颈，如何突破难关、如何运用智慧农业科技技术撑过有机农业转型难关，本场次更邀请财团法人食品加工研究所管理师蔡培仰为在地厂商示范柚子及洛神花果酱制作技术及食品卫生规范，以及符合规范之食品加工技术，以提升东部农特产品多样性及安全性，引导东部农业升级转型。

瑞穗地区物产丰富、土地优渥，农特产品特别香甜多汁，如洛神花、文旦、咖啡及茶叶等多项农特产品都是瑞穗出名的，小农如何提升加工技术，产业升级一直是在地农民与农业观光相关业者所在意的问题；大多数农民在中秋过后的文旦过剩、滞销等等的问题，都是必须透过加工的技术延长产品的保存及提升农产的附加价值，参与课程民众热烈与积极讨论加工技术的议题，正是在地农民所需要提升的技术与能力。

经济部技术处借由此次研习营办理，促进在地农民与农产销售业者加工技术的能力提升及专业知识的培养，特地邀请法人单位跨领域的提供协助与互动，推动产业加工技术能量的升级。期透过更多不同的辅导面向，由法人、通路商、业界三方携手合作，一同推展东部优质产品，再创产业新气象。