为什么需要使用食品级防水润滑脂？首先，作为消费者，肯定希望自己的食物更加健康安全。其次，食品级防水润滑脂的生产成本并不一定高于工业级润滑脂。与工业级润滑脂相比较，食品级防水润滑脂的性能远远高于工业级，能够减少机械设备磨损，提高换油的周期，减少停工带来的损失。更重要的是，它能够提高工厂的品牌效应。
所谓食品级防水润滑脂是按照用途来划分，符合食品卫生要求，可以应用于食品医药等行业加工机械的润滑脂，按照食品卫生要求又区分为“偶尔与食品接触的润滑脂（USDA H-1级）”、“不和食品接触的润滑脂（USDA H-2级）”“水溶性油 USDA 3-H”三大类。食品级防水润滑脂与食品级防水润滑脂都是食品级润滑剂。
所谓的食品级防水润滑脂就是除秉承传统工业润滑剂的一切功能外，还必须具有生理学惰性，无臭无味并经国际权威机构NSF（美国国家卫生基金会）的认证，无毒、无害、可用于食品、医药、化妆品等行业加工设备上的专用润滑剂。