鸡肉不仅好吃，更含有蛋白质、糖类、维生素A、B群、钙、磷、铁、铜等营养素，也为较经济实惠的动物性蛋白质来源，为现代家庭餐桌中为家人准备餐食时很好应用的食材之一。
本书食谱设计以家常易做为出发点，口味适合大众及各年龄层，以料理本身应具备的色、香、味等基础诉求，考量营养、方便制作及经济因素各层面，并使用简明流畅，言简意赅的笔触，让读者迅速入门，聪明料理，轻松上菜。
各式鸡肉佳肴如何在家轻松做？ 照着做，你也可以做出餐厅级手艺的鸡肉料理！
炸烤类 教你利用油炸或煎烤，做出外酥内脆的好味道 沾拌类 利用凉拌手法，迅速烹调清爽无负担的料理 烧炒类 大火烹调，做出百吃不厌的下饭好滋味 蒸煮类 用简单又快速的省时方法，吃到鸡肉的鲜甜 主食类 鸡肉搭配各式主食，多样变化，健康满分
以鸡肉为主角，汇集常见的鸡肉佳肴，依烹调方式分为炸烤类、沾拌类、烧炒类、蒸煮类、主食类，以浅显易懂的步骤，介绍给现代家庭煮妇（夫），让全家人都能吃到香味四溢的幸福滋味。
按照书上的步骤进行，即可在家变换出多道美味又可口的料理。书中实用又贴心的“烹调秘诀”，让你轻松便能烹调出有如餐厅大师手艺的鸡肉料理。