凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴

凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在很普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

学习时间：不限制学习时间包教包会学会为止。一般1-2天左右，视个人情况而定。