茶叶所含的生物碱主要为嘌呤类生物碱以及少量的嘧啶类生物碱，其中嘌呤类生物碱有咖啡碱 (或称***。在茶叶中含量约2~4%)、茶碱 (或称茶叶碱。在茶叶中含量只有0.002%)、可可碱等，以咖啡碱含量最高，三者均有利尿作用。至于坊间业者声称利用萃取方法脱除茶碱，因此，饮茶后不会睡不着，其实效果不大，因为其在茶中的含量本来就很低，而会让人饮茶后睡不着的，其实是咖啡碱 (***) 在人体的代谢排除太慢留在体内所造成的。
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