中国名茶凤凰水仙，是乌龙茶的一种品种，也是中国十大历史名茶之一，和祁门红茶、铁观音、碧螺春等等非常有名气的茶并列。凤凰水仙的原产地是广东省潮安县凤凰山区。相传在南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，经过凤凰山区一座乌崠山时，口非常的渴，仆从们采下了凤凰水仙来做饮用，立马感觉到非常的生津止渴，从此广为栽植。由于凤凰水仙独特的天然花香，茶汤的色泽橙明黄亮，口感更是浓醇鲜爽。
早在1983年，透过进行抗衰老了试验显示，在分别喂了乌龙茶和维生素E的两组动物中，明显的看出肝脏内脂质过氧化减少，代表乌龙茶跟维生素E一样有着抗衰老的功效。在另一人体试验中还指出，在每天透过服用足够维生素C的情况下，饮用乌龙茶能让血中维生素C维持，使尿液中排出的维生素C量减少，而研究早就证明维生素C有抗衰老的作用。所以，饮用凤凰水仙能提高人体抗衰老的能力。
乌龙茶有能够防止并减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。血液黏稠度能够透过饮用乌龙茶降低，让红细胞无法集聚，改善血液高凝状态，对血液的流动性达到加强的效果，改善微循环。对于防范血管内血栓形成、血管疾病等等都有效果。
乌龙茶具有溶解脂肪的效果。主要是因为茶中的单宁酸所造成，它与脂肪的代谢有着很深的关联性，还可以降低血液中的胆固醇含量。和绿茶及红茶相比，饮用凤凰水仙不止能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，并降低脂肪类和糖类食物的吸收外，更能够促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪堆积，还有加速身体的产热量增加。
如果茶叶数量不多且干燥的话，可使用两层防潮功能好的夹链袋包装密封好，放入冰箱中保存。如果数量多的话，则使用干燥、无异味并能够密封的容器中，放入冰箱冷藏即可。
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐中，注意不要在罐内留太多空隙，降低罐内空气的含量。将双层盖紧后，用胶布黏好盖口缝隙即可。