近年来济南市因餐饮服务业污染导致的投诉居高不下重要原因之一就是对餐饮业的环境管理尚未有专门系统的立法规定有关部门在对餐饮业的管理上也未形成很好的合力。《条例》专门规定新建的餐饮服务场所必须要安装油烟净化器实现油烟达标排放。禁止在特定场所新建从事产生油烟、恶臭或者其他异味的餐饮服务项目这些场所包括不含商业裙楼的住宅楼；未设立专用烟道的商住综合楼；商住综合楼内与居住层相邻的楼层；与居民住宅楼等环境敏感目标水平间距小于九米的场所。本条例实施前在前款规定的场所内建成的餐饮服务项目其经营许可到期后环境保护、卫生、食品药品监督、消防等管理部门不再核发相关证照工商行政管理部门不予办理登记。

《条例》指出城市餐饮服务业经营者未采取有效污染防治措施比如安装油烟净化器，致使排放的油烟对附近居民的居住环境造成污染的由城管部门责令停止违法行为限期改正可以处五万元以下罚款。