台湾夜市的小吃种类繁多，每个夜市都有各自的特色小吃。其中，必吃的代表性小吃有：大肠包小肠、珍珠奶茶、蚵仔煎、生煎包、葱油饼、炸鸡排等等。每一种小吃都有着浓郁的台湾气息，是味蕾的享受。

夜市里充斥着各种小摊贩，出售的商品也各种各样。从衣服、鞋子、包包到饰品、文具等，种类繁多，价格也相对实惠。在夜市里购物，既可以买到自己想要的商品，也可以深入了解台湾人文风情。

作为台湾文化中的重要组成部分，夜市当然少不了演出和表演。夜市演出通常以场地为单位，吸引了许多游客和当地居民前来观看。除此之外，夜市里还有各种互动娱乐节目，例如临时摊位玩具游戏和投掷游戏等等，增加了游客的娱乐性。