糖度

我们都知道水果成熟就能够采摘了，但是事实上真的是这样吗？ 我们试想一下如果当水果熟透了再摘，那么在运输过程中很容易烂，当到各个大小超市质量就基本上已经不新鲜了，从而就卖不到好价钱，糖度是考察水果品质的一项至关重要的指标，水果糖度的高低直接影响水果的品质，糖度是表示糖液中固态化的单位，工业上一般用百粒度表示糖度，指的是100可糖溶液中，所含固体物质的溶解克数，而对于水果中的糖度需要一种能检测水果糖度的专业来进行水果糖度的测定，那就是研发供应的手持糖度计。 光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。 果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）