过氧化氢，是双氧水的别名，一种没有颜色全透明液体，溶解水、醇及其醚中，浓度较高的的过氧化氢有腐蚀，开放式置放的时候会蒸发成co2和水。
商品自身的抑菌作用明显，在偏碱标准下，实际效果更加显著。
食品级过氧化氢，纯净度提升 ，内部残渣降低，可靠性也获得了提升 ，在其中的有害有害物被除去。和工业生产级过氧化氢不一样，在食品级过氧化氢中没有萘醌类有机化学残渣，及其铅砷等对身体危害的金属材料化学物质，可以应用在食品生产生产加工领域中。
食品级过氧化氢在进行后，能溶解为co2和水，也不会留有有毒物质，不用自来水开展清洗，对自然环境没有污染，合乎目前我国生产制造发展趋势的环保理念。并且应用食品级过氧化氢自身实际效果不错，高效率较高，历经后的商品可以获得长期性的储存。
尽管食品级过氧化氢的实际效果不错，可是依然存有一定的多变性，会遭受一些要素的危害。
在较低温度和较高纯下，可靠性不错，可是伴随着温度的提高，假如加温到153℃，或是高些温度的状况下，便会产生强烈的可燃性溶解，而在较低的温度下，过氧化氢的溶解全过程比较稳定。
在其中酸碱性标准下，过氧化氢的特性比较平稳，氧化还原反应的速率比较慢，而在偏碱物质中，过氧化氢不稳定，溶解速率较快。能够在全过程中，选用适度的偏碱物质，加速过氧化氢的空气氧化速率，在短期内内进行工作中。