在白酒的酿造中利用丙酸菌直接分离乳酸这一特性 来降低白酒中的乳酸和乳酸乙酯的含量，同时利用乙酸菌来增加白酒总乙酸乙酯的含量，从而提高白酒的质量。
【用量用法】 1.皮内注射：*注射在淋巴结 引流区内，每点0．5mg，共8点，后可增加到12点，两点相距1～2cm，每周1～2次。 2.皮*射或肌注：一般选择上臂三角肌处注射，每次3．5～4mg。注射前加等量的2%利多卡因以减轻疼痛。每周注射2次。 3.静滴：常用4～10mg，加于250～500ml等渗盐水或5%葡萄糖液中1～4小时内滴完。 4.一般以2～4周为1疗程，如有效可较长时期应用。
【注意事项】 1.不良反应有寒战发热。转氨酶升高、血压波动等。 2.病人寒战时可给热饮料；体温高于39℃以上时可给解热剂或物理降温。必要时，给予输液或其他支援治疗。在静滴本品前可给予氢化可的松100mg，以减轻不良反应。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。