自然蒸发：即溶液在低于沸点的温度下蒸发，如海水干盐

自然蒸发：即溶液在低于沸点的温度下蒸发，如海水干盐。在这种情况下，由于溶剂仅在溶液表面蒸发，因此溶剂蒸发率较低。

沸腾蒸发：将溶液加热至沸点，在沸腾状态下蒸发。工业蒸发操作基本上属于这种类型。

直接热源加热是燃料与空气混合，燃烧产生的高温火焰和烟气通过喷嘴直接喷入被蒸发的溶液中，加热溶液并使溶剂蒸发的蒸发过程。

间接热源加热容器壁以转移蒸发的溶液。即在隔壁式换热器中进行的传热过程。

可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。显然，对于热敏性物料，如抗生素溶液、果汁等，应在减压下进行。高粘度物料应采用加压高温热源（如导热油、熔盐等）加热蒸发

可分为单效蒸发和多效蒸发。如果蒸发产生的二次蒸汽直接冷凝不再使用，则称为单效蒸发。如果将二次蒸汽作为下一效加热蒸汽，将多个蒸发器串联起来，这种蒸发过程称为多效蒸发。