细菌快速检测仪替代了传统的细菌培养的方法，能够更准确的，更快的检测出食品中细菌和真菌的数同时也可以检测表面消毒清洁度。他在美国农业，海关等部门所大量采用。
是测量一些带生物标记的分子的水平。这些分子是由新陈代谢或繁殖中产生。因此检测这些活性物质，马上可以得出结果。活性法和平板记数法是不同的测量方法。
测试法的基础是好氧微生物，包括细菌和真菌等。它们在新陈代谢时产生一种过氧化物酶，而检测的就是过氧化物酶。过氧化物酶的产生与生物活性的高低成一定比例。所以样品中现存的酶的数量可以反应当前总的生物活性。通过检测反应物与酶反应释放氧气，并转换成生物活性数量读出（BMR）和CFU。