爱国高等技艺女学校的历史，最早可上溯至1915年由爱国妇人会台湾支部为台湾人女子职业教育而设置的授产场，1920年得到台北州知事认可，“私立台北女子职业学校”，地点位于台北市荣町旧陆军幕僚参谋部厅舍，招收日、台人女性，分为裁缝科及商业科，修业年限2年。1922年新台湾教育令发布，本校改组为准据私立学校规则的财团法人私立台北女子职业学校，废止商业科，修业年限提高为3年。学校初创时借用爱国妇人会台湾支部办公场所上课（台北市文武町六丁目二番地），1935年迁至桦山町28番地舍（今台北市中正区绍兴北街31巷53号），并将校名改为“财团法人私立爱国高等技艺女学校”，除本科外，并设一年制的研究科。1937年台北家政女学校成立，1938年本校遂决定废止，将财产捐给台北市，学生移转至台北家政女学校技艺科。
1938年，解散并入台北市立台北家政女学校。
创建日期：
《财团法人私立爱国高等技艺女学校第14届毕业纪念册》
爱国妇人会台湾支部，1929。爱国妇人会台湾支部贰拾五周年。台北：爱国妇人会台湾支部。；大桥舍三郎，1941。爱国妇人会台湾本部沿革志。台北：爱国妇人会台湾本部。