疫情过后你最想做的事情是什么? 吃火锅！
对于中国人来说，火锅是一种特有的美食情节，各地不同的饮食文化也造就了不同的火锅派系，不过说到对火锅的执念，全国人民倒是保持着高度一致！
2020年春节，突如其来的疫情，给人民生命安全和社会发展带来了重创。此次疫情周期较长，涉及面广，影响人员众多，覆盖区域广泛，而餐饮业作为劳动密集型服务产业，所受影响是最为直接的。
随着疫情的退潮，部分消费领域将出现“报复性增长”——这是2003年的经验，也是被历史无数次验证过的。改革开放之初，日本战后经济复苏等重要转折点中，餐饮业的蓬勃发展是最直接的反应之一。在2020年的餐饮行业，亦当如此。消费者需求长期压抑之后，餐饮行业会有一轮消费反弹。
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