从康乃尔大学酒店管理学院毕业后，徐保罗先生游历各地工作，怀抱着两个抱负：感受世界各地餐饮服务业的独有特色，并将其化成最优质尊贵之餐饮体验。在不同酒店打滚多年后，徐先生于1991年成立优意集团，为业界带来不一样的冲击，以迎合新生代有品味客户。徐先生秉持理念逾廿年，将优意集团打造成亚洲区里领先的餐饮龙头，一直坚持破格创新，但绝不哗众取宠，提供更优质餐饮服务。

曾梓铭先生于中式餐馆与酒店餐饮业里打滚三十多年，其后于1998年加入夜上海集团担任总经理一职，负责夜上海旗下所有餐馆的营运管理。

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