做生意最怕犯忌，经营咖啡厅也是如此。
我本人从事咖啡行业已有17年之久，一路走来，我见证了咖啡工业所发生的巨大变革，也亲眼目睹了一些咖啡厅经营者们所取得的成功，以及另外一些经营者们失败和惨痛教训。
今天，我将在这里和大家分享咖啡厅经营的7大忌，希望正在从事，或即将从事咖啡厅经营的朋友们引以为戒！
没有计划，你必将一事无成，你必须提前想要自己想干什么，想要达到什么目标，制定好行动计划，并将计划落在纸上，严格按照计划行事，你才有可能去的成功。
不知道如何决定人的去留，不知道如何做好团队建设，是咖啡厅创业者最容易犯的大忌。团队是咖啡厅的核心，是今后咖啡厅取得成功的基石，你必须知道哪些人该走，哪些人该留，哪些人是未来咖啡厅精英团队的骨干，这对于今后咖啡厅的成长与发展至关重要。
咖啡厅当然是卖咖啡，但你知道你要卖哪些种类的咖啡吗？你的产品是否有足够的受众？消费者是否会对你的产品感兴趣？这才是你要搞清楚的首要问题。
你知道旁边那家咖啡厅的产品是怎么定价的吗？如果他们的咖啡4美元一杯，你又该定价多少？定价绝非简单的“比别人便宜就好”，你一定要弄清楚你的产品和服务与竞争对手有怎样的区别和差距，在产品和服务附加值上是否存在差异，你才能真正做到合理定价。
你不是在开跑车店，五花八门的设备并不能为你招揽来客人，你的设备要能够满足你和顾客的需求，但切记不要浪费，对于真正懂咖啡的人来讲，他们看中的是咖啡的味道怎样，绝不是你用的是什么设备。
这或许是所有经营者都会犯的错误。记住，想要获得成功，你必须非常清楚自己适合干什么、擅长干什么、顾客们需要什么。面面俱到只会让咖啡厅慢性死亡，只有找到特色，你才能在残酷的行业竞争中找到立足之地。
不创新就等于自杀，这是咖啡乃至所有行业不二的法则。创新是咖啡厅成长的动力源泉，那些咖啡行业里的大佬们正是因为超强的创新能力，才得以成为行业龙头。