喷雾干燥设备具有从流体到固体瞬时干燥的突出优势，其设备一般是由雾化器（喷头）、干燥室、进出气及物料收集回收系统等组成。不同的雾化器可以产生不同的雾化形式，按照不同的雾化形式可以将喷雾干燥机分为气流式雾化、压力式雾化和离心式雾化。

离心喷雾干燥是将溶液、乳浊液、悬浊液等形态的浆料在热风中喷雾成细小液滴，其喷雾是依靠高速离心转盘产生的离心力和重力作用使之得到加速而分裂的雾化，在雾化液滴落下过程中，水分被蒸发而成为粉末状或颗粒的产品。

利用高压泵产生高压，将料液从喷头微小的喷嘴喷出，喷头芯具有螺旋状小沟，当料液经高压泵以高压送出时，则沿着小沟形成旋转的螺旋式圆运动，以极高的速度通过小孔成70°左右的锥形角喷射出去。

气流喷雾主要是将空气或水蒸气通过高速从喷嘴喷出，靠摩擦力使料液分离成细小雾滴，使其与热空气完全接触来形成热交换，整个过程不到半分钟。对粘性较大的物料效果很好，是其他喷雾干燥机无法比拟的。