1、实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责；
2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配；
3、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理；
三清山卧龙国际大酒店是由吉安市万家房地产开发公司投资兴建，总投资2.2亿元人民币立于三清山金沙休闲旅游中心银湖湾服务区，是一家集”住宿、餐饮、娱乐、休闲、会议于一体的现代化多功能旅游度假型五星酒店，
酒店总面积约为60000平方米。其中酒店酒店有不同风格类型的客房总计607间，设有总统套房、行政套房、高级双人房、高级单人房、标准双人房及标准单人房等豪华客房。可提供餐位约为600多个，其中豪华包厢共有12间并配有中餐厅、西餐厅、大型宴会厅、大堂休闲吧、精品商场、多功能会议厅和贵宾接待室、康体娱乐健身室等娱乐设施。
卧龙国际酒店，将会成为上饶乃至赣北地区首席五星旅游度假型酒店，是上饶三清山旅游景点区规模、档次、配套齐全、辐射广、具投资潜力的现代化酒店。项目开发在充分保持原有地形地貌的前提下，贯彻“生态、文化、效益”理念相融合的原则，力求创造一个“文化深厚、环境优雅、和个性鲜明的现代化酒店空间，它的建成将会成为上饶乃至赣北地区旅游度假型五星酒店的一颗璀璨明珠。