熏肉

熏酱肉历史久远，传说过去古人燧人氏发明的，把兽肉或鱼用文火烘干，加木渣、松叶于火上，使烟味带香，熏制而成，不容易放坏。熏肉北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。盛于明清，是慈禧太后的最爱美食；原本来自汉族民间的特色美味，因味道鲜美，工艺独特，名声大燥后才被传入宫廷，慈禧太后品尝后大为赞赏，并赐给熏肉师傅一块进宫腰牌，规定每天定量送入宫中，一度成为清王朝的贡品