性状：无色，具有水果香味的易燃液体。

溶解性：微溶于水，能与氯仿，醇，丙酮及醚混溶。

本品毒性极微，对金属的腐蚀性小；乙酸乙酯对热比较稳定，290C加热8－10小时无变化。

乙酸乙酯与金属盐类生成各种结晶性的复合物，这些复合物溶于无水乙醇而不溶于乙酸乙酯，且遇水容易水解。

许多类树脂的高效溶剂，广泛应用于油墨，人造革，胶粘剂的生产中。也是清漆，香料的组分。还用作制药过程和有机酸的萃取剂。乙酸乙酯也是制造染料和药物的原料。

乙酸乙酯是应用广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是极好的工业溶剂。在纺织工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。在香料工业中是重要的香料添加剂。乙酸乙酯也是制造染料，药物和香料的原料。

贮存方法：贮存于阴凉通风处，远离火源，防止日光曝晒。按易燃危险品规定贮运。