人体解剖学是研究肉眼所能观察到的人体结构。本校采用局部解剖学的教学，将人体区分为头、颈、胸、腹、骨盆及四肢等几个部分。由体表至体腔研究各层的相互结构，生理状态下脏器的相关位置及其特征，肌肉、骨骼、神经、血管系统的分布与其相互关系。本课程为必修课程。

组织学是借由光学与电子显微镜技术及各种染色法循序观察细胞、组织、器官、系统的结构、形态、化学组成、及其中所含的细胞特征。

研究个体发生的科学，由生殖细胞结合形成受精卵至发育成独立成熟的胎儿过程中，母体与胚胎之间的联系、胚外膜及胚胎内各种组织器官系统的起源及演变。

这门课是针对无细胞生物学背景的学生所开授，希望对其研究及获取相关新知有所助益。授课方式主要是课堂讲授(每周一次，每次两小时，讲授一章课本内容)，辅以播放视听教学影片，以加强学生对细胞多样性的整体印象。想要深入了解细胞生物学相关知识的同学，应选修本院所开设之进阶细胞生物学。本课程不包括基因相关课题，有兴趣的同学可选修本院所开设之分子生物学。