这款生起司蛋糕是用过滤的"水切优格"制作，美味度胜过市售"奶油起司"呦！
生起司蛋糕食谱 (125ml布丁杯，可做14个)
一、饼皮(已经是最低油量配方)
饼干搅拌打碎，加入软化奶油拌匀，压入布丁容器底部，每个20克。
吉利丁片泡冰水至软化，约5分后沥干水分。
鲜奶加热回温，放入软化的吉利丁，搅拌到吉利丁完全融化。
鲜奶油隔冰水打至六七分发(体积蓬松感，尾端稍微挺立)。
奶油起司(优格起司)和糖一起搅拌到呈乳霜状，加入优格，加入柠檬汁，加入鲜奶，加入打发的鲜奶油，即完成起司糊。
将起司糊倒入布丁容器，每个60克。
放入冷藏4-6小时等待凝固，取用时小刀轻划布丁盒一圈即可脱模摆盘。