费朗迪的西点专业旨在提供一个以古典和现代技术为基础的、结合法餐技术和艺术教育。培养目的是希望学生在课程结束之后能够在西点烘焙及餐饮业胜任关键职位。

方向：课程全程都在糕点房环境中，包括HACCP训练。

糕点技术：基础训练包括所有基本的糕点面团、松饼、奶油、挞、地方特产和经典的蛋糕、慕斯、花色小蛋糕、杏仁饼干、茶饼、糖果、巧克力、冷冻甜品、冰淇淋和冰沙、热甜点的制作和装饰。

面包烘焙：酵母面包的理论和技术，法国长棍面包、国家和专业面包、小面包、地方面包、蛋糕、早餐卷、羊角面包、巧克力、葡萄干面包等。

介绍餐饮：关注准备宴会、鸡尾酒会、婚礼和其他背景的餐饮。

细节：法语语言和文化课程；葡萄酒欣赏；主题研讨会；画图课；拓展：磨粉机和美食地区等。