碘酸有特殊气味，不吸湿，见光变暗。110℃转化为二缩三碘酸，200℃完全脱水生成五氧化二碘。中强酸，其水溶液有强氧化性。

储存条件：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过30℃，相对湿度不超过80%。

利用碘单质在碱性水溶液中可以发生歧化反应的特点，可以制取碘酸盐。

利用溶解度差异较大，将碘化物和碘酸盐分离，得到碘酸盐，酸化后得碘酸。

利用氧化法可得到溴酸盐和碘酸盐，如在碱性溶液中用Cl2氧化Br-或I-，得到溴酸盐或碘酸盐。

也可用强氧化性的硝酸或单质氯氧化碘单质，制备碘酸盐。

HIO3可以以固体形式存在。是最稳定的卤酸，受热时分解。