酒米的香气馥郁，丰厚鲜香，芳醇而略带辛口的味道。适合伴刺身、寿司、鱼类煮物、天妇罗等料理。亦可微温约25度饮用。

贺茂鹤至今仍是国宴中被挑选用作招待外宾的日本清酒，好像G8、中日首脑会谈(首相***出席)等。而日本皇太子亦曾亲访此酒庄。

日本首相安倍晋三，在奥巴马到访日本吃寿司时，亦用了此大吟酿金箔用来招呼他。

贺茂鹤亦曾获颁授世界权威IWC SAKE金奖、全国新酒鉴评会金奖多个奖项。

位于广岛县的贺茂鹤，受惠于贺茂山的天然地下井水，加上酒庄精心挑选海拔2~400米的高原地带栽培造酒米，成为酿酒过程中重要的命脉。加上造酒师巧夺天工、浑然天成的技巧，酿造出从前只供皇室贵族享用的贺茂鹤，现今已成为大众可享用的美酒。