菜头紫，中国传统色紫色系之一。
紫菜头又称红菜头、红根甜菜，甜菜根。为藜科甜菜属甜菜种的一个变种。
关于红菜头，古籍里有几种说法：
《本草纲目(金陵本)》 第三十六卷 木部（三）：《别录》曰∶枸杞生常山平泽，及诸丘陵阪岸。颂曰∶今处处有之。春生苗，叶如石榴叶而软薄堪食，俗呼为红菜头。其茎干高三、五尺，作丛。六月、七月生小红紫花。随便结红实，形微长如枣核。其根名地骨。
明代 兰茂撰《滇南本草》：甜菜，红菜头，一名牛皮菜，味甘，性平。入阳明经。
清代王维德《外科全生集》：牛舌头草根，即野红菜头，又名秃菜根，近水池处最多。
《浙江通志》莙荙菜：隆庆乐清县志，一名甜菜，食甚甘。其茎和灰汁可澣衣。
清顾景星《野菜赞》：甜菜，枸杞苖也。
现在市面上的甜菜，公元8-12世纪开始在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。可称为“洋甜菜”。
中国历史上的“甜菜”，应该是枸杞苗。
那么，“菜头紫”就是枸杞某个部分的颜色。从资料图片来看，枸杞花的紫色最为符合。故笔者将“菜头紫”定为枸杞花的颜色作色彩词。
“菜头紫”是由红、蓝组成。同其他紫色一样。可通过红、蓝染料套染。顺序不可颠倒。必须先用靛蓝打底，再用红色套染。这个红色染料可选用苏木或茜草，也可将两个染料配伍成一个染料使用。
明代 梅月堂有诗云：蛱蝶双双飞药畦，山禽饶语竹篱西。一丛枸杞花初遍，五丫人参弃已齐。翠竹林中香麝睡，紫荆枝上画眉啼。干峰昨夜疏疏雨，泛滥南池涨小溪。
染匠黄荣华壬寅年四月二十八日于北京国染馆
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原创真的很不容易，不仅是文字，图片里的植物染实物都是实际做出来的，多次想放弃。
坚持是一种信仰，专注是一种态度。