在我们平时做蛋糕的时候，加点甜菜根粉进去，那么这个蛋糕的颜值就出现了不一样的变化，不仅颜值提高了，还使蛋糕有了很高的营养价值。

甜菜根粉富含维生素C和纤维素，维C有杀菌消炎，排毒，促进新陈代谢的作用，而纤维素可以加速肠胃蠕动，促进腹中垃圾毒素的排出，因此吃甜菜根粉可以助消化平常见到的甜菜根是蔬菜的模样,甜菜根粉是一种把甜菜根晒干后研磨的一种粉，具有很高的营养价值，其里面也含有这一种天然色素——甜菜红，正是它改变了蛋糕的颜色。

红丝绒蛋糕光听名字就是又暖又贵气 ，疏松的口感如天鹅绒一般丝滑、细腻，那么你知道红丝绒蛋糕的红来自哪里吗？红丝绒蛋糕的红色是它最亮眼的颜色，这个红最开始并不是用色素，正是来自于甜菜红。

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甜菜红是一种常用的天然色素，主要成分是甜菜红苷，占红色素的75%~95%。甜菜红为红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物，它的液态水溶液呈现红色到红紫色，从稳定性来看，pH3.0～7.0比较稳定，pH4.0～5.0稳定性最大。与其他着色剂比较，在食品加工和储存过程中，甜菜红是比较稳定的。维生素C存在时略稳定，在多糖存在时可防止褪色。

你知道吗？其实甜菜根榨成的汁还是一种非常受欢迎的营养补充剂，虽然它本身并不诱人，但也可以去尝试一下，毕竟它的营养还是很丰富的。

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