巴西是世界上最大的食糖生产国，产量占世界的20%，出口量占世界的40%以上。对甘蔗生产的依赖已成为经济增长的关键部分。那么你有没有想过这些糖是如何制成的？

事实上，糖的生产可以追溯到史前时代，当时人类已经知道如何从蜂蜜和植物等天然物质中获取糖果。后来发展到从谷物中提取糖分，现在是从甘蔗和甜菜中提取糖分。是的，我们现在看到的糖，基本上就是用我们经常吃的甘蔗做的。甘蔗是怎样变成糖的？

甘蔗需先清洗，采用电驱动系统驱动的甘蔗压榨机进行机械化快速压榨，形成甘蔗汁。同时，为了废物利用，榨汁剩下的甘蔗渣通过甘蔗渣输送机送入锅炉燃烧发电。

不过因为此时榨出的甘蔗汁还是浑浊的，所以接下来的工序就是要提纯了。这一步需要在甘蔗汁中加入石灰、二氧化硫、石灰乳和泥汁，使杂质沉淀，然后将提纯后的甘蔗汁放入充满高温蒸汽的大罐中继续加热，进一步提高其浓度。此时你会发现澄清的甘蔗汁，它已经变成了棕色糖浆。

下一步是煮糖最重要的部分。首先，将促进糖结晶的乳液加入糖浆中，然后在大型真空锅中煮熟。当糖浆中的水蒸发时，你会得到一种糊状晶体，即糖蜜。然后使用离心机快速离心糖蜜，只留下蔗糖晶体。

为了保证蔗糖结晶不再含水，还得晒干再过筛，成为原糖。在这一点上，糖生产被认为是成功的。但是白糖、红糖、红糖怎么会有这么多颜色呢？是不同的糖还是添加的色素？

其实红糖的过程是最简单的。上面说的白糖是浓缩的红糖，所以红糖是甘蔗中保留营养成分最多的那种。红糖与红糖的颜色不同，只是在烹饪时间和温度上略有不同。最复杂的应该是白糖了，需要在红糖的基础上提纯漂白。白砂糖经重结晶可得白砂糖、冰糖或软白砂糖。

我们说过甜菜也可以作为制糖的重要原料，那么甜菜是怎么制糖的呢？

它和蔗糖谁更甜？甜菜糖的生产工艺包括榨汁、清洗、蒸发、结晶、分蜜、干燥等过程，与甘蔗制糖的原理基本相同。论甜度，两者其实不相上下。毕竟都是糖。如果有细微差别，那是由于纯度。非要说别的，甜菜是用来加糖的，不能直接吃，而甘蔗可以随便吃。

现在时代进步了，制糖技术也越来越先进，但是糖虽然好，但也不能吃太多。太仓一名17岁男子每天把奶茶当作“救命水”。奶茶发作一年后，他被拖进了医院。入院前几天，他出现了淡漠和四肢无力的症状。经过检查，他被诊断为糖尿病酮症酸中毒。返回搜狐，查看更多

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