寻味习水 · 淋滩甘蔗
“如果要评吃起来最麻烦的水果，甘蔗肯定高票当选。”
不像其他水果，想要优雅地搞定一根甘蔗几乎是不可能的事。不能带皮吃就算了还要吐渣，连给它的动词都要特殊一些——啃。
更严格一些来说甘蔗甚至不能算是水果。甜归甜，甘蔗能够食用的部分其实是茎秆，不是结出的果实。平时吃甘蔗其实是另一种意义上的啃树皮。
但对习水县淋滩村的村民们来说，甘蔗带给他们的还有更多的意义——救命。
目录
1 | 一支甘蔗的前世今生
救过人命 / 治过穷病
2 | “甘蔗之村”淋滩村
习水最甜的村
3 | 骄傲的淋滩甘蔗
甜城15号：甜似蜜，脆如梨
4 | 自强的淋滩人
直挺如气节脊梁，甘甜似好日悠长
1 | 一支甘蔗的前世今生
八十四年前的冬天，经历四渡赤水战役后，大量红军伤员流落在川黔边境。一路辗转到淋滩村，当地村民见红军们伤病缠身，饥寒交迫，在赶忙为他们医治的同时砍下自家的甘蔗，熬制红糖，为红军们补充营养。
正是这救命的甘蔗，让这部分红军保留了有生力量，并且在淋滩成立了红军支部，为接下来的战役打下基础。
同样是在上个世纪，六十年代的断粮导致的大饥荒，草根、树皮、观音土，饿疯了的人什么都能往嘴里塞，仍然是淋滩的甘蔗保证了淋滩当地和四里八乡村民的食物和营养，从死亡的边缘拉回了不少无辜的生命。
淋滩人对甘蔗还有更特殊感情，因为是甘蔗让他们的日子也甜了起来。
地处深山的淋滩村土地缺乏，村民们只敢种也只会种玉米。年轻人也就不愿再守着一亩三分田，早早地外出务工，只留下老人和孩子，而村里的劳动力缺失，又导致“越种越穷，越穷越种”的贫困局面。好在淋滩甘蔗的批量种植改变了这一切。
近年来，淋滩村在各级政府的带领下，大力发展红糖产业，通过推广甘蔗种植，壮大村级集体经济。村民们从不理解不支持，到现在的拥护、参与、加入，实打实地从淋滩甘蔗身上赚到了钱，淋滩村也在2018年成功摘掉了贫困村的帽子。
现在淋滩村今年种植甘蔗700多亩，亩产5吨，按每吨800-1000元的价格收购，村民人均可收入1100元左右。
2 | “甘蔗之村”淋滩村
能够种出“甜似蜜，脆如梨”的淋滩甘蔗靠得当然不止淋滩人的信心和决心，还有淋滩得天独厚的地理条件。
漫长的无霜期和日照时间、较高的海拔落差、充沛的降雨和湿度、丰饶的土壤，所有的因素都在为淋滩甘蔗的拔节伸根，积累糖分做着准备。
辛勤的淋滩人当然不会辜负这样的先天优势，甘蔗被他们照顾得无微不至。整个种植过程中保证无化肥无农药，光是一亩地需要施的牛粪就达到2000斤，生病的甘蔗也直接砍掉，避免传染。
这样的照料下的淋滩甘蔗无论品质还是产量都得到了最大的保证。今年的700多亩，3500多吨甘蔗无疑让淋滩成为习水最甜的一个村。
3 | 骄傲的淋滩甘蔗
想要成为一支淋滩人认可的甘蔗并不容易。
吃甘蔗的麻烦之处在于皮难削，还要牙口好，难吃的甘蔗一支吃下来牙齿和腮帮子一齐酸了，很难有再吃下一支的欲望和动力。
淋滩的甘蔗则不会有这个问题，淋滩村引进的甜城15号品种甘蔗有着脆似鸭梨的口感，每一口都能咬得干净利落，很少有纤维撕扯的体验，甚至连两节中间的连接处也能轻松咬下，不用费力。
淋滩甘蔗的甜也别具一格。
在甜度方面淋滩甘蔗的峰值能够达到18点，已经超过普通甘蔗的甜度范围，就连在尾部糖分最弱的部分也能够达到16点。从口味来说淋滩甘蔗的甜似蜜一样的稠，却又不会又蜂蜜一样黏的口感，仍然保留水分特有轻盈，气味也是恬淡的清香，不会太过腻人。
4 | 自强的淋滩人
如今，甘蔗已然成为淋滩人迈步小康的新桥梁。
收获的季节，甘蔗林里此起彼伏的号子和谈笑是淋滩人一年里最开心的时刻。一片片甘蔗在他们的镰刀挥舞下倒伏，好似在收割庄稼，又是在播撒希望。
因为他们知道也感受得到，日子像这甘蔗一样一天天地拔节长高，越过越好。来年，新的甘蔗又会在这片倒伏的地上再度生长，直挺地像他们努力奋斗脱贫致富的气节和脊梁，也甘甜得像这好日子一样清远悠长。
彩蛋 | 淋滩红糖节
今年淋滩举办了第二届红糖旅游文化节，在年末的尾巴上，乐观自立的淋滩人既庆祝丰收，又祈愿美好。现场砍甘蔗、吃甘蔗比赛好不热闹，一起来看看吧~
来源：遵品直供返回搜狐，查看更多
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