再“南”也安排，
冷空气终于来海南了！
凉风起了，
又到馋烤甘蔗的时候了
......
火…火烤甘蔗？
emmm…
这真的能吃吗？？
各地吃货纷纷“甩锅”……
▼
海南吃货忍不住站出来发声了！
@LinZH_Wind：在海南一直都有呀，一到冬天就有人卖烤甘蔗。只是现在少了许多。
@阿Sang_-：海南人来过，表示这样吃很甜。
@李旭凌：烤甘蔗，台湾及海南地道小吃，早年盛行；直到1990年以后渐近少见，偶尔仍见于产甘蔗农村地区，贩商推着烤甘蔗二轮板车兜售。
@长日舟：海南人表示这样真的很好吃啊！！
@ImperFection__：海南人表示从小吃到大！超喜欢！！！
烤甘蔗对于北方人而言，
或许有些奇怪，
在海南却是街头巷尾常见的冬季小吃。
一般而言，海南人在夏天
习惯直接嚼冰镇甘蔗，
或者喝鲜榨甘蔗汁。
而在寒风渐起的冬天，
便喜欢吃烤甘蔗，暖心暖胃。
在海口府城下坎西路的小巷子里，
偶尔能看到有人摆摊卖烤甘蔗。
炉里炭火烤得通红，
溅出莹亮的火星，
随着凉风里四散开来。
甘蔗在烤炉上一字排开，
反复翻转烧烤。
甘蔗受热，水汽往外窜，
不一会便蒙上了一层薄薄的糖汁。
汁水沿着烤网滴入炭火，
发出“滋啦滋啦”的声音，
清甜的味道在空气中弥漫。
没有添加任何佐料，
也没有多余加工工序，
但烤制过的甘蔗却多了一番风味。
刚烤好的甘蔗，
热乎乎、甜丝丝，
在凉风中散发热气。
经过炭火熏烤，
甘蔗多了一分焦香味，
为纯粹的清甜增添几分炭的木香，
丰富味蕾的层次。
咀嚼烤热的甘蔗，
人们能够感受到，
经过烈火烘烤的甘蔗味道
更加平和、醇厚、芳香，
降低甘蔗齁甜的口感，
越嚼越有一种耐人寻味的奇妙感觉，
就连咀嚼甘蔗的声音，
也不像冰镇甘蔗那样清脆，
而是变得温和低沉了。
来看看吃货们的试吃评价
@圆脸的西瓜：吃过啊，烤的热乎乎甜！
@木Jeminy木：汁不会干，把皮削了，好好吃，烤过会很甜
@长日舟：跟普通甘蔗一样吃！但是汁水是温热的而且更甜，皮上还会有些干掉的蔗糖附着，主要是远远就能闻见那个被烤出来的蔗糖的香味，吃完一根一点都不冷了!
烤甘蔗甜而不腻，
可以暖胃生津止咳。
所以，在海南，
人们总爱在冬夜全家出动，
来到夜市买几根烤甘蔗全家分享，
不仅为分享美味，
更希望冬天里有个健健康康的好身体。
嚼着甘甜甘蔗，咽下温热汁水，
人们的心里总是暖暖的
......
来源|海南日报（记者 邓钰），新浪微博
图片|中新网海南，海南日报，直播海南
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