今天博主就来说说一种农作物，虽然归不到水果的种类中，但在冬季，南方人们对于它的喜爱，一点也不亚于水果，从斗门的路边和街头就可知道，简直就是 南方人冬天里的“专属水果”！
它，就是 甘蔗。
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甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，甘蔗中含有 丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种 维生素、 脂肪、 蛋白质、 有机酸钙、 铁等物质。甘蔗主要用于制糖，在我国南方，也可用来直接食用。而在斗门市场，人们直接拿来食用的甘蔗为“黑蔗”，即表皮为黑色的甘蔗品种。 下面介绍一下甘蔗的功效和作用。
冬天气候干燥，
又常呆在空调和暖气屋里，
你是不是偶尔也出现口干舌燥、
上火、鼻子发痒、咳嗽等烦恼呢？
不怕，一根甘蔗解救你！
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甘蔗马蹄水
清肺热
新鲜的甘蔗去皮后，果肉呈现干净的乳白色，纤维紧密，味道甘甜清香，做成清凉的甘蔗马蹄水饮用，有一定的解毒、清肺热的作用。最好选用青皮甘蔗，其味甘性凉，而紫黑皮甘蔗性温滋补。
甘蔗马蹄水食材：
甘蔗200克，马蹄150克。
甘蔗马蹄水做法：
先将甘蔗去皮斩劈成小段或块状，马蹄洗净去皮;将材料放入砂锅，加适量清水，大火煮开后，小火继续熬煮30分钟，滤去杂质即可饮用。注意，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不建议经常食用甘蔗。
甘蔗粥、烤甘蔗
止虚热咳嗽
甘蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽。如果痰多且痰色黄稠浓浊，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。
甘蔗粥食材：
高粱米1杯，甘蔗汁5杯，调味料水2杯，黄砂糖适量。
甘蔗粥做法：
高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。
甘蔗生姜汁
止呕吐
每天喝一杯甘蔗汁，有很好的补益作用，甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用，和生姜一起煮清热和胃，润燥生津，降逆止呕，适用于妊娠胃虚呕吐者。对于因胃胀而引起的呕吐者，也可以将甘蔗汁和生姜汁按7比1的比例调和，慢慢少量饮用，症状也能有所缓解。
甘蔗生姜汁食材：
甘蔗汁70克、姜汁10克。
甘蔗生姜汁做法：
将甘蔗榨汁，备用。再将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。
说到甘蔗，
常熟人关于它的记忆一定很深刻。
记得小时候，每次看到沿街叫卖的蔗贩，
就会开心滴直咽口水。但是住在斗门
的你知道如何挑选吗？
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甘蔗应该怎么挑
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
1、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。
如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。
现在的这个季节，
正是吃甘蔗的时候，
小小甘蔗不仅鲜甜可口，
香味浓郁，还解决这么多大问题，
赶紧吃起来吧！
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