民以食为天，吃喝这件事马虎不得。

有些食物本身就是很健康的食材，但是经过不良的处理之后，造成营养的损失，甚至产生毒素。尤其是下面这几种，可不能掉以轻心！

这样的食物就别吃了

一、洗过的鸡蛋

鸡蛋壳的表面有一层薄膜，如果把这层薄膜洗掉，细菌就很容易 通过这些小孔进到鸡蛋壳内部，从而导致鸡蛋变质。

吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒！

总之， 需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟。不过，摸过鸡蛋的手，还是要洗的。

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二、腐烂的生姜

生姜腐烂时，姜体内会产生有很强毒性的物质—— 黄樟素，人体摄入后会造成肝细胞病变，严重威胁健康。

将烂掉的部分姜切掉还能继续吃吗？

不建议吃。就跟烂掉的水果一样，虽然部分被切掉， 腐烂产生的毒素已经把整体都污染了，还是会对人体产生伤害。

而且，在腐烂过程中，生姜的色泽也发生改变，并产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。

三、没煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆主要有两种物质会对人体产生不良影响，一种是 皂甙，另一种是 胰蛋白酶抑制剂。

没有煮熟的豆浆中，皂甙的含量比较多。如果大量的饮用，就会摄入过量的皂甙，会对人体的胃肠道产生直接的影响，最明显的反应就是 恶心、呕吐，腹胀腹泻等。

此外，生豆浆里的胰蛋白酶抑制剂，会 降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。

可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。

四、长斑的红薯

红薯储存时间长了以后，有些会长黑斑。受黑斑病菌的污染后，会排出 甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物质。且加热并不能对这两种物质起到破坏的作用。

但也不是所有长了黑色斑块的红薯都会产生毒素。

红薯黑色斑块也分 黑痣病和黑斑病，如果红薯是得了“黑痣病”，它仅仅是危害了薯皮，不侵入薯肉，而这个病是不产生甘薯酮和甘薯酮醇的。虽然影响了它的“颜值”但是不影响我们的食用。

甘薯黑斑病：有个凹陷的黑斑，病斑侵入薯肉了，闻闻它是有苦味儿的，这种情况下会产生甘薯酮和甘薯酮醇，这时黑斑部位是不可以食用的。

得了黑斑病的红薯虽然会产生毒素，但也不必谈黑斑色变，只要 把病变部位清除干净再食用，就没问题了。

五、霉变的甘蔗

霉变甘蔗中毒是指 食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。

甘蔗因感染一种名为 甘蔗节菱孢霉菌的真菌而发生质变，在变质过程中，会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素。毒素会损害中枢神经系统，从而导致中毒。

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃！

一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈 淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

六、长霉的茶叶

茶叶放置的时间长了，尤其是保管不妥当，就容易发霉。像夏季，通常是茶叶霉变的高发期。

茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重的会腐烂结块，上面长出绿毛。

茶叶发霉是因为它受到了 青霉、曲霉污染，如果喝了发霉的茶，轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。

5种人造食物要少吃

追求食品色、香、味和口感本来无可厚非，但当食品的良好口感都来自人为制造和添加化学物质时，就要注意了！不要拿美味换取健康，下面这几种食物要少吃！

一、人造黄油

人造黄油又叫：植物黄油、氢化油、玛琪琳、麦琪林等，它是将植物油部分氢化以后，加入 人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成的。

长期食用容易引起器官病变。比如加重 心脏负担，引起心脑血管疾病。

比如我们经常食用的薯片、奶油蛋糕、巧克力、咖啡伴侣等都会使用人造黄油。

二、“派” “酥”类食品

这些食物大家都没少吃，但只要看看其成分表，就会发现除去基本成分，其余十几、二十种原料均为添加剂。

派酥类食品虽然号称“非油炸”，但其脂肪含量并不低，为了让食品达到“酥”的口感， 需要在制作过程中加入大量油脂。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而 糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

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三、人造海味食品

这些鱼丸、虾丸、蟹棒，肉的含量很少，甚至都不含肉。一颗肉丸中含有 食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。

这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品，营养价值极低，吃多了对身体没什么好处。

四、人造胶冻食品

果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。为了使胶冻食品吃起来爽滑，都会加入海藻胶、卡拉胶等，它们 不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过，对于消化能力差的人可能会在肠道残留。

虽然这些胶状物质本身虽对人体无害，最终都会被排出体外，但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收。

五、过量的味精

食用过多味精，超过人体代谢能力时，可能造成 血液中谷氨酸含量过高，不利于人体对钙、镁、铜等必须矿物质的利用。

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