烤棉花糖，点脆的外皮配上融化烫口的中心，是大人小孩都无法拒绝的滋味。但你有棉花糖总是烤失败的困扰吗，来看看下面这些心得和独门技巧。

将棉花糖放置于火源的一定距离外，慢慢地左右转动木棍，等待外层变成深咖啡铜色、内里融化。在这理想的状态下，配上全麦饼干，饼干上下挤压的重量与力道能使棉花糖融化的内馅溢出，热气更是融化了夹在其中的巧克力。

但是我们往往无法对烤棉花糖这件事有太多的耐心。刚开始会仔细地烤…嗯…差不多 20 秒一到便会开始感到不耐烦地挥动手里棉花糖并直接对准火源。结果可以预见，棉花糖整颗烧了起来，变得犹如一块木炭。

如果你志在烤出漂亮棕铜色、蓬松的棉花糖，以下有几个提示：

别直接对准大火，等木炭发红，火焰变小，利用散发出来的热气间接加热，这方法可以避免内馅融化前外表就烧焦。

握住棉花糖至少距离火源约 12 公分的地方，为了增加稳定性，可以拿个东西固定插着棉花糖的棒子，例如椅子或邻近的东西上，使棉花糖与热源保持相同的距离。

一旦固定位置后，开始慢慢地旋转，约 1 至 5 分钟，直到外层呈现一圈金黄色泽。你要缓慢、稳定和持续的旋转，就像烤鸡肉一样。 烤得越久，中心越美味。

除了以上介绍烤棉花糖的小技巧外，本篇也补充三个国外的烤肉餐后甜点。

烤桃子配波本奶油酱和冰淇淋

烤水果味道非常神奇，它是富含甜度的热甜点。另外将奶油、糖、肉桂、盐和波本威士忌混合在中等大小的平底锅内，以中火加热，直到奶油和糖完全融化为止制作成波本奶油酱。热的烤水果配冰淇淋，冷热交错的滋味绝对是不可缺少的必需品。

烤香蕉船

将香蕉延着中线对切一半但不切断，稍微掰开后塞入小巧克力球和棉花糖，用铝箔包住放上烤网。受热后的烤香蕉，融化了内馅的巧克力与棉花糖，没有什么食物比这更完美了。

烤凤梨搭配椰子冰淇淋

将凤梨放上铁板稍微烧烤，再配上冰凉的椰子冰淇淋，味道真的很美味！

无论是发挥创意，混搭食材创造出甜品，或与朋友来场烤棉花糖大赛。