作为我国的传统食品，黑木耳担负着若干的“责任和义务”,比如，在完全依靠野生产品的年代，黑木耳承担着招待客人的责任，在新中国成立之后，又担负了为纺织工人和教师以及粉尘等多种职业人员的保健任务。除上述外，近年来黑木耳的黑色食品功能和清理血液垃圾、增强血管弹性等诸多功能被陆续开发出来，并且，随着人工栽培黑木耳数量的几何级的增长，人们将之作为常用食品之一，而不再是稀罕物了。

由于对人体有益，经济效益也不错，木耳的种植户也是逐年增多。根据地区不同，资源也将不同，黑木耳栽培对原料的要求也不相同。

木屑类：如东北地区可以利用野生阔叶树种的下脚料自己加工木屑作为主要原料，木器加工企业产出的锯末、刨花等，主要优势是：第一，资源广—各地均有。第二，价格低。如果没有特殊要求，吨价一般不超过400元，低者甚至低于40元。第三，耐分解般结東采收后，菌袋收缩较小，基本保持原状。第四，木耳品质高—这是主要优势。

棉籽壳：冀南以及华东等地可以棉籽壳为主料，尤其新疆等地更是棉籽壳资源的集中产地，资源相对丰富。棉籽壳的主要优势就是营养组分合理，碳氮比合适，基料通透性较好，发菌速度快等，但是，由于我国棉花的播种面积大幅度缩减，因此，近年来棉籽壳原料价格的暴涨，业已成为黑木耳生产的不堪之重，生产效益的锐减甚至赔钱，迫使部分耳民放弃了生产。

棉秤粉：棉秆在我国有很丰富的资源，只是大部分被无端扔弃或做薪柴，在山东地区，很多农村的村子内外，可见到一些棉柴垛，有的已经腐烂。一方面要花高价去购买棉籽壳；另一方面是这些资源没有得到利用，令人惋惜。该种资源的最大优势就是数量大、价格低，用于木耳栽培的效果不错。

其它秸秤、稻壳：该类原料可以使用，但不可以全部以此为主料，而是将之与其它原料进行混合配料，如棉籽壳，如木屑等，并且，需要科学的配方和基料处理。

工业副产品：(1)中药渣中药和中成药生产企业或中医院的住院部(部分西医院也有),他们产出的剩余物中药渣，也是很好的栽培原料。其优势就是废物利用，在避免了中药渣占用地面、污染环境和污染地下水等问题的同时，开辟了一个新资源，既符合中国国情，又找到一个资源，真是善莫大焉。

(2)木糖渣这是近年才被广泛利用的资源之一，生产效果很好。建议木糖醇生产企业不要继续粗放管理，应该进行精细经营，比如将新鲜木糖渣烘干后进行一定的包装，然后实行真的商品化经营，而非时下的大磅计重。

(3)沼渣无论是户用型沼气池的产出，还是大中型沼气工程的产出，尤以畜禽粪便为原料的沼气池产出的沼渣为上；但是，大型沼气工程的原料多为诸如酒糟、制糖废液等为原料，本身质量不高，其产出的沼渣，营养成分自然很低。

我们建议，最好使用牛粪原料的沼渣，其次是鸡粪类原料的，然后才是猪粪等，最后才是酒糟等原料。秸秆原料的沼渣利用效果也不错，但是，国内极少极少该种沼渣，偶尔可以做做实验，但现实中是不能将之作为资源来看的。

需要特别指出的是：无论何种原料，均应进行合理搭配。我们的观念是，在尽量降低生产成本的基础上，获得理想的产出。比如，木屑类包括棉秆粉原料应当适当搭配玉米芯原料，棉籽壳原料可以搭配一定比例的木屑和玉米芯，软质秸秆原料必须搭配一些偏硬质的原料如木屑等，尤其沼渣的利用，必须搭配一些颗粒较大的原料，以避免基料通透性不好的问题等；尤其不要机械地照搬某个配方，我们建议生产者应当学会习惯自己计算和设计配方，以更好地适应新形势下的生产。