据不完全数据统计，我国大约种植了一亿三千万亩山药，按照亩产700-2000公斤计算，我国山药年产能近2亿吨。
众所周知，河南焦作是铁棍山药的原产地，种植总面积约6万亩，年产能达10万吨铁棍山药。
全国人民都在吃铁棍山药，如此庞大的消耗量，大家吃到的是否真的是好山药呢？
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不是每一种山药都是铁棍山药
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我国大部分地区都有种植山药，由于地域、气候、土壤的差别，山药的种类可分为：铁棍山药、长山药、野山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等。
长山药：直径可达7厘米，且长山药的外皮为黄褐色，茎蔓为4米，主要分布在海拔150-1500米的地方，适宜生长在温暖且干燥的温带地区。
长山药图片来源于网络
淮山药：富含丰富的营养物质，是较为良好的粮食作物，主要分布在河北、台湾、湖北、广东、贵州等地区。
淮山药图片来源于网络
山药的种类虽然繁多，但就药性、药效、食用价值而言，铁棍山药是最好的山药品种。
铁棍山药
野山药：野山药对土壤要求不严苛，具有较强的适应性，养殖野山药时，需要在土壤中施加足够的基肥。
野山药图片来源于网络
相信大家都听说过四大怀药，其历史演绎了近3000年。怀山药作为焦作四大怀药之首，盛名早已享誉中外。
就焦作地区而言，由于土壤的差异化，山药又分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。
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卖相好，一定是好山药吗？
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因土质的不同，会直接影响山药的品质！
外观上的区别
垆土铁棍山药是生长在焦作垆土地中的山药，垆土地土质硬实，生长阻力大，其中长出的山药形体不匀称、须毛较突出，整体较短，卖相不是很好，由于其中丰富的膳食纤维，可以轻松弯曲至首尾相连。
垆土铁棍山药图片源于网络
而沙土铁棍山药是长在焦作沙土地中的山药，因为沙土地土质软，水汽足，长出的山药笔直而且长，并且因为水汽足的原因，都比较粗壮，可以说卖相比垆土铁棍山药好了很多，但其中水汽太多，造成山药体十分容易折断。
沙土铁棍山药图片来源于网络
沙土铁棍山药虽然外观好看，但药效还是差了垆土地一筹，垆土铁棍山药属于山药中的极品，药性最好。
口感上的区别
垆土铁棍山药口感软糯香甜，其中还有丰富的细小膳食纤维，并且吃起来没有噎胀感，蒸熟后捏一下也是面而不散。
而沙土铁棍山药由于水汽重，口感绵腻，没有垆土铁棍山药的那种香甜，并且入口噎胀感十足体验很不好，蒸熟后水腻。
蒸熟以后的铁棍山药
药性、药效、食用价值的区别
垆土铁棍山药一直作为药材原料使用，四大怀药的名声已经传扬了3000余年。
沙土铁棍山药一般不作为药材使用，多做为养生保健食用，药性不及垆土铁棍山药的一半，但沙土铁棍山药毕竟还是“铁棍山药”,比一般山药或外地山药，营养价值还是要高很多的。
但想要买到放心的、优质的垆土铁棍山药，去哪里找呢？
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好山药何处寻，看完再做决定
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好山药必须保证从出生开始的每个环节都做到**，山药本身是没有种子的，如今山药的种植，都是依靠成熟山药经过处理后，在进行育苗以后才能种植的。
图片来源九芝堂
所以想要来年山药不遭受病虫害，山药的育苗是重中之重，这也是为什么品种的优良才能保证成活率。
而育苗以后土壤的性质也是一大难题，并不是每一块土地都是垆土地，所以要对土壤的性质进行改良，而改良土壤都是采用物理形式进行改良，必须做到纯天然种植、无公害、无农残。
而想要满足这两点，必须采用规范化的种植，科学化的管理，避免病虫害的发生，坚决不采用农药、激素、膨大剂等，保持山药的原生性、天然性，才能收获药性强、口感好的优质垆土铁棍山药。
而这些严苛的条件导致铁棍山药产量很少，在市面上也很难买到真正优质的垆土铁棍山药。
九芝堂作为百年药企，为了解决买好山药难的问题，建造了自己的农业实验室，与中科院、农科院合作，进行山药的育种培养体系。
在焦作这片神奇的土地上，九芝堂有着自己的试验田，还有近千亩的铁棍山药种植基地，一是为了满足中药原料的供给，二是为了更多人能随时吃到优质的铁棍山药。
全国人民都想吃铁棍山药，这样的需求催促着企业进行科技革新，九芝堂一直在技术革新的路上探索，为解决消费者需求努力前行着，百年九芝堂服务大健康，原料放心，药才安心。返回搜狐，查看更多
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