近日却有一间位于澳洲雪梨知名华人超市的老板出面爆料，指现在大多华人超市卖的淮山药都是假的?大部分都是由木薯替代，而且若过量食用，很有可能造成细胞窒息中毒，出现缺氧、休克、呼吸麻痹死亡的状况发生。
据《澳洲镜报Mirror news》报导，这位爆料的老板表示，目前只要是从大陆进口的淮山(即干的山药)干货，大部分都是由一种叫做木薯的植物混充，并非是真的淮山药片；不过这样的情况仅限于干货，并不包括在蔬菜区贩卖的山药。这位老板还称，为了避免惹上麻烦，已经把自家超市的淮山药片通通下架，不敢再卖了。
报导中指出，淮山药片一般都是用来熬汤的，不过木薯的所混充的淮山药片较不容易煮烂，更因为木薯的根、茎、叶含有亚麻苦苷（Linamarin），碰到水之后会产生有毒的氢氰酸，会让组织细胞窒息中毒，造成像是抽搐、缺氧、休克、死亡等危险。
此外，报导中还列了4要点，教导如何辨识山药跟木薯。首先，要先看有无心线，山药片没有，但木薯片因为有心线，所以削薄晒干后，如果看到有心线脱落留下来的洞的话，就代表这是木薯片。
第二点则是看边缘是否有厚皮，山药皮薄，木薯皮厚，若是在袋装里看到风干后的干片有皮存留，就代表它是木薯。第三点则是用手去辨别，一般来说山药的淀粉多，所以摸起来比较光滑，而木薯虽然含有淀粉，但纤维较粗跟大，摸起来比较粗糙。
最后一点就是把东西拿去煮，如果是真的山药就能煮烂，但如果是木薯就得花上一些时间，而且整体来说口感较山药来的得硬。返回搜狐，查看更多
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