顾名思义，黄心薯的果肉是全黄色的，不过这种番薯表皮是红色的，黄心薯最大的特点就是特别甜，口感较为绵软，如果放太阳底下晒几天再吃，口味会变得更加清甜。

白心薯和黄心薯名字的来源一样，因为白心薯的都是白的而得名，但白心薯的表皮偏黄色，吃起来口感很绵，白心薯的最大特点是香，但相对来说，没有别的品种那么甜。

黄金薯的薯心是金黄色的，表皮或是红色或是偏黄色。吃起来也特别香甜，当然它的香和白心薯的香是不一样的，黄金薯的香带着甜味，口感也没有那么绵。

紫薯可谓在生活中是受欢迎最高的一种番薯了，紫薯的皮和肉都是紫色的，在众多品种中也最容易认。紫薯不仅香，而且甜，口感也也是绵酥酥的。

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