一、起源

红薯，别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等。一年生草本植物，地下部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝。叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形。叶柄长短不一，聚伞花序腋生。果实卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

红薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种。

二、传播

番薯传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。

明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，禁止出境。陈振龙经过精心谋划，将薯藤绞入汲水绳,混过关卡后,于农历五月下旬回到福建厦门。

甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。

三、推广

番薯传入中国后，即显示出适应力强，无地不宜的优良特性，产量也高，一亩胜过种谷二十倍，加之熟食如蜜，或煮或磨成粉均可，故能很快向内地传播。

明后期，十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。

清朝时期，陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯，番薯在华北地区便很快推广开来。

清乾隆时期，由于朝野上下的大力推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。

四、抗灾

新中国成立后，20世纪五六十年代，我国大部分地区的人民缺吃少穿。期间我国又遭受了建国以来一场连续多年的严重干旱灾害，即“三年自然灾害”，很多地方颗粒无收，忍饥挨饿更是常有的事情。红薯对土地要求不高，产量又非常可观，生吃或煮食，打粉或晒薯干，在那个时代救了很多人的命，成为不少地区的主食。

五、致富

改革开放后，也就是20世纪80年代到21世纪初，中国开始实行家庭联产承包责任制，红薯种植和加工逐渐成为农民脱贫致富奔小康的选择。

红薯产量高，种植投资又少，与小麦玉米相比，收益更高。这个时期，对红薯的开发利用，主要是加工红薯淀粉和粉条。此时的红薯加工机械化程度还比较低，但较之前已很大发展。一些专业的薯类设备生产厂家也应运而生，产品包括红薯淀粉加工设备和粉条设备。

六、产业化

进入21世纪后，中国的经济飞速发展，科技也在不断进步。红薯深加工的规模日益扩大，消费者对薯类产品的质量要求也越来越高。这使得红薯淀粉和粉条加工行业面临巨大挑战，也给研发和制造薯类深加工设备的企业提出了更高要求。

这一时期，薯类深加工设备行业内，缺乏应变和创新能力的厂家明显力不从心。全自动红薯淀粉生产线和全自动红薯粉丝机，以及全自动方便粉丝生产线开始用于生产。

七、综合加工

红薯的应用广泛，其加工方向有：淀粉，粉条粉丝，粉皮，酒精，方便粉丝，红薯片，红薯脯等，其中淀粉，粉条粉丝，方便粉丝是主要的薯类产品。全自动红薯粉丝机更是为红薯的综合加工提供了便利。

八、健康产业

红薯，药食同源食品中的“抗癌明星”，曾被人们称为“蔬菜皇后”，美国列为“航天食品”，日本称为“长寿食品”。红薯有效成分中含有大量的蛋白质、DHEA(去氢表雄酮)、可溶性膳食纤维（多糖）、β-胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素、绿原酸、叶酸、亚油酸等。

随着人们对养生的重视，薯类产品有望受到更多的关注，全自动粉品生产线的“无矾工艺”也将会越来越受欢迎。

九、前景展望

随着互联网的发展以及在线支付的普及，网购成为不可阻挡的潮流，线上办公也更加便利。这使得宅一族群体逐渐庞大，方便食品越来越受到消费者欢迎，方便粉丝酸辣粉，近年来开始进入人们的视野。

未来，高质量的淀粉，粉条，方便粉丝的市场需求不会减少，薯类健康食品的开发也会有更多可能。应国家号召，薯类产品生产过程的环保清洁要求会越来越严格。返回搜狐，查看更多

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