大雪
大雪到了，四川、西藏等地马铃薯已存入冷库，入库后就万事大吉了吗?马铃薯的入库存放方式不对，努力可能会白费!那么冬季土豆该如何储存呢？一起来了解下吧。
冷库的疾病预防及消毒
每月定期清洁冷库保证内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止储藏发生病害。可以用过氧乙酸熏蒸消毒法：用26%过氧乙酸5~10毫升/m³，多点熏蒸，时间控制在8~24小时。
定期进行抽样检查，检查马铃薯是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。
温度控制
大雪到，气温会大幅下降，控制了冷库温度尤为重要。
马铃薯适宜储藏温度为3℃~5℃，在此范围内薯块呼吸微弱, 皮孔关闭, 各种菌类不易发展, 块茎不发芽, 重量损失最小。冷库温要求稳定，波动不超过±1℃，
高于5℃ 时个别霉菌开始活动; 8～11℃时薯块呼吸强烈, 菌类迅速繁衍, 薯块易发生腐烂。温度在 0～1℃ 时, 薯块中的淀粉开始转化为糖分, 食味变甜, 种薯变劣;
低于- 1℃时薯块受冻, 其后大量腐烂。
因此库内温度在 3℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水 而引起腐烂。
土豆保鲜库储藏湿度与气体成分管理
马铃薯相对湿度应保持在 80%～90%, 如果高于此湿度, 薯块容易腐烂并提早发芽。湿度太低, 薯块 易失水失重并变软、皱缩, 失去食用和种用价值。
相对湿度控制在80%～90%。
气调冷库储藏马铃薯的气体成分指标：氧气含量3%~5%，二氧化碳含量2%~3%。
如果二氧化碳含量过高，土豆黑心病变。
以上就是冬季冷库储存土豆的方法以及注意禁忌等内容介绍，大家只要稍微注意和了解一下这其中的要点，就能保障土豆的储存质量，同时也有利于土豆存放更长的时间。
薯网及网络综合整理
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