通常土豆叶子不能作为蔬菜食用。

土豆的叶和茎都具有毒性，它含有一种叫做龙葵素的有毒物质，食用过多会对身体造成伤害，而且土豆的营养成分主要集中在土豆，叶子的营养成分不多，食用价值也不高。

土豆在生活中还是比较常见的，土豆对人体也是很好的食品，土豆含有丰富的维生素，这些物质有助于改善皮肤的状态，滋润皮肤，让皮肤富有弹性，非常适合女性朋友食用。土豆也能健胃消食，土豆中含有丰富的纤维素，可加速肠胃蠕动速度，加快食物的消化，有效促进肠胃健康，还能增进食欲。土豆能保护血管，能帮助降低身体血压，稀释血液浓度，非常适合三高人群食用。此外还具有辅助解毒消炎的作用，土豆能加速血液循环，从而能活血化瘀。