土豆吃多了会致胀气，土豆中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌发酵后会产生大量的氨气，硫化氢，食用过多则会导致一时无法排出去就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气。土豆吃多了或致发胖，土豆中含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中含有能够产生饱腹感的膳食纤维。另外，土豆含有大量的维生素BC和各种矿物质，能够做到各方面补充营养且提高新陈代谢，所以用土豆来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的。但是如果在主食正常食用的情况下，再吃较多的土豆容易引起能量摄入过多，导致体重的增加。土豆吃多了或致胃酸，土豆中的主要成分是淀粉，吃太多淀粉在胃里经胃酸消化，酸水是胃酸和淀粉或者是糖类的混合液。